En el Campus Don Bosco dentro del cual se encuentra la Fundación Universitaria Salesiana, las huertas agroecológicas han florecido como un símbolo de innovación ambiental y compromiso comunitario. Este proyecto, enmarcado dentro de la iniciativa Campus Verde, combina tecnología y tradición agrícola a través de cuatro invernaderos de 9 m2 cada uno, diseñados para optimizar el crecimiento de hortalizas en condiciones controladas. Sin embargo, el cultivo no se limita a estos espacios: en un área abierta de aproximadamente 1600 m2, se siembran productos de pancoger como maíz y frijol, integrando técnicas ancestrales con prácticas sostenibles modernas, como el uso racional de agua. Todos los cultivos, tanto dentro como fuera de los invernaderos, son 100% orgánicos, libres de químicos y pesticidas, garantizando alimentos frescos y nutritivos como acelga blanca, roja y amarilla, tallos de repollo, tomate cherry, cebollín y remolacha.

Además de la producción alimentaria, este proyecto tiene un componente ecológico clave: la propagación de árboles nativos como el cedro negro (Juglans neotropica), el roble andino (Quercus humboldtii) y el pino romerón (Retrophyllum rospigliosii), destinados a iniciativas de reforestación local. Estas especies, cuidadosamente seleccionadas por su importancia ecosistémica, contribuyen a la conservación de la biodiversidad y a la mitigación del cambio climático, capturando CO2. Paralelamente, en colaboración con las Facultades de Ingeniería y Ciencias Naturales y Exactas, se cultiva caléndula con fines farmacéuticos, explorando sus propiedades medicinales en posibles aplicaciones de fitoterapia, lo que convierte a las huertas en un espacio interdisciplinario donde convergen agricultura, ciencia y sostenibilidad.

Las huertas agroecológicas no solo son un modelo de producción limpia, sino también un aula viva donde más de 500 estudiantes aprenden sobre el manejo de cultivos y responsabilidad ambiental. Estudiantes y profesores participan activamente en talleres de siembra, compostaje y conservación de suelos, mientras los investigadores recopilan datos para proyectos académicos innovadores. A futuro, el proyecto busca ampliar su impacto mediante la implementación de sistemas de riego eficiente, la diversificación de cultivos y la consolidación de alianzas que promuevan la seguridad alimentaria y la restauración ecológica. Así, el Campus Don Bosco no solo cosecha alimentos y plantas medicinales, sino también un legado de conciencia ambiental y compromiso social.